大阿蘇鶏【ロールチキン】低温調理

こんばんは。ベリーです。

今日は、菊池市七城町にある「熊食館」で購入した大阿蘇鶏モモ肉を低温調理しました。
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①鶏モモ肉に塩こしょう砂糖を大さじ1ずつまぶす。
②茹でたインゲンとにんじんを鶏モモ肉で巻く。
③②をラップで包みジップロックに入れ空気を抜いて密閉する。
④大きいナベに水を張り、ボニーク65℃3時間35分に設定する。
⑤設定温度に達したら③の鶏モモ肉を投入する。
⑥タイマーが切れたら鶏モモ肉を取り出して常温になるまで冷ます。
⑦フライパンで焦げ目を付けてから食べやすい大きさに切って出来上がり。