こんばんは。ベリーです。阿蘇市にある「道の駅阿蘇」で鴨肉（冷凍）を購入しました。購入した鴨肉を、調味料やハーブ類に漬け込んで冷蔵庫で1日寝かせました。 寝かせ終えた鴨肉に、こしょうとイタリアンハーブミックスを揉み込み、低温調理器で60℃1時間10…

こんばんは。ベリーです。天草のロザリオポークをお土産に頂きました！ 低温調理器にかけたあと、オリーブオイルとにんにくで軽く炒めて塩こしょうで頂きました。 お肉の脂身が甘くて美味！ 頂いたときは分厚いかたまり肉でした。 残りは冷凍。 焼いて食べて…

こんばんは。ベリーです。今日は、菊池市七城町にある「熊食館」で購入した大阿蘇鶏モモ肉を低温調理しました。 ①鶏モモ肉に塩こしょう砂糖を大さじ1ずつまぶす。 ②茹でたインゲンとにんじんを鶏モモ肉で巻く。 ③②をラップで包みジップロックに入れ空気を抜…

こんばんは。ベリーです。鶏ムネ肉のトマトソース煮込みを低温調理器ボニークで作りました。 作り方 ①鶏ムネ肉300gの全体に塩をすりこむ。 ②塩をすり込んだ鶏ムネ肉をジップロックに入れて、他に トマトピューレ(市販)大さじ3、にんにく2かけ、オリーブオイ…

こんばんは。ベリーです。「天草とれたて市場」で購入した安納芋を、低温調理器を使ってレモン煮にしました。 作り方 ①安納芋を洗って両端を少し切り落とし、水にさらす。 ②ジップロックに芋、砂糖、白ワイン(煮切り)、レモン汁を入れて袋の空気を抜いて密閉…

こんばんは。ベリーです。 熊本市北区高平にある「you・youくまもと農畜産物直売所」で、牛もも肉ブロック(100g750円)を購入。 夕飯のメインに牛モモ肉のステーキを低温調理で作りました。 ①塩こしょうで下味をつけ、ジップロックに入れる。 ②63℃2時間40分に…

こんばんは。ベリーです。 今日の夕飯はレンコンハンバーグを作りました。 玉名郡横島にある「ふるさとセンターY・ BOX」でレンコンを購入。 レンコンの皮をピーラーで剥いて酢水にさらします。 沸騰したお湯にレンコンを投入。3分茹でました。 水気を切った…

こんにちは。ベリーです。8月初旬に低温調理器を買い、1ヶ月が過ぎました。 買ってから今までほぼ毎日使用しています。 今日は低温調理器を1ヶ月使い続けてみての感想、メリットデメリット等書いていきます。 もくじ１. 低温調理器とは？２.低温調理器【ボニ…

こんばんは。ベリーです。熊本県産骨付き鶏もも肉を、熊本市北区にある「you+youくまもと農畜産物市場」で購入しました。低温調理器ボニークで3時間じっくり煮込み、身が柔らかでおいしい骨付き鶏もも肉のコンフィが出来上がりました。 前日の夜から一晩調味…

こんばんは。ベリーです。父が育てたかぼちゃをもらいました。丸ごと一個調理しようとしたらすごい量に。 ジップロックに入れて低温で25分。 味付けは醤油、砂糖、みりん、酒でシンプルなかぼちゃの煮物にしました。低温調理器ボニークは煮くずれしないので…

初めまして。ベリーです。 タイトルにも書きましたが、最近買ったボニークという低温調理器にハマっています。 安い牛モモ肉が低温調理で柔らかく美味しいローストビーフになりました。 ブログに慣れてないので、詳しいことは追々書けていけたらなと思います…