阿蘇市「道の駅阿蘇」【鴨肉】低温調理

こんばんは。ベリーです。

阿蘇市にある「道の駅阿蘇」で鴨肉（冷凍）を購入しました。

購入した鴨肉を、調味料やハーブ類に漬け込んで冷蔵庫で1日寝かせました。
寝かせ終えた鴨肉に、こしょうとイタリアンハーブミックスを揉み込み、低温調理器で60℃1時間10分。
鴨肉のパストラミのできあがり。
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味がしっかりついていて、赤ワインに合わせるととてもおいしかったです。