グリーンコープ「まぐろ」【まぐろのコンフィ】低温調理

こんばんは。ベリーです。

グリーンコープで頼んだ「まぐろ刺し身用活ジメ」を低温調理し、まぐろのコンフィを作りました。

ジップロックに赤ワイン、オリーブオイル、塩こしょうを入れ、46℃30分で低温調理。
お箸がサクッと入るホロホロのまぐろになりました。

↓愛用している低温調理器ボニーク

↓低温調理で大量に消費するジップロックの大容量はこちら

旭化成 業務用ジップロックフリーザーバッグ　M120枚×4 価格：4699円（税込、送料無料) (2020/9/13時点)

↓低温調理器ボニークの徹底レビューはこちら
slowfruits.hatenablog.com

熊本情報人気ランキング

にほんブログ村